Etwas was ich ab und an wirklich vermisse sind Nudeln. Selbst Reisnudeln sind ein no-go also habe ich mich nach akzeptablen Alternativen umgeschaut und bin schließlich auf die Glasnudel gestoßen.

Sie sind wie Reisnudeln, nur das sie aus Mungbohnenstärke gemacht werden. Man kann Sie in Salaten oder für asiatische Gerichte nehmen, ich habe sie auch als Spaghetti-Ersatz verwendet.

Einfach nur 5 Minuten in kaltem Wasser vollsaugen lassen und dem gewünschten Gericht hinzufügen. Angebraten, mit Tomatensauce, gebratenem Gemüse oder Curry Sauce, etc.

Ganz einfach und lecker.

Man kriegt sie bspw. bei Amazon oder beim nahegelegenen Asia-Laden. Die Kaset Brand Nudeln sind ein wenig dicker als die Longkou Vermecelli schmecken aber genauso.

Wenn ihr andere, SCD-kompatible, Nudeln findet, lasst es uns wissen!